Искусство в подаче: уральское искусство и уральская кухня

Совместный онлайн-проект Галереи Синара Арт и проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня)

Гастрономическая культура является таким же ярким отражением любого региона мира, как и искусство. Повара можно сравнить с художником, которого одинаково волнует содержание (вкус) и форма (подача). У поваров, как настоящих творцов, есть свой узнаваемый почерк и авторские приемы, а еда, подобно шедеврам, может волновать и влюблять в себя людей. Из мысли о кулинарии как искусстве родился проект «Искусство в подаче». Шесть шефов из разных городов региона решили переосмыслить произведения уральских художников из коллекции Галереи Синара Арт в серии авторских блюд.

Урал обладает яркой природной и культурной идентичностью, но при этом не имеет своей определенной и узнаваемой кухни. Проект АУК занимается формированием кулинарного бренда территории, взаимодействуя с историей, культурой, искусством региона. «Искусство в подаче» - это продолжение поиска самобытного языка уральской кухни.

Перед вами шесть произведений уральских художников XX века: от классического пейзажа до экспериментов в абстракции, и шесть интерпретаций этих работ в виде блюд, созданных с использованием локальных продуктов. 

Тексты о произведениях искусства написаны куратором Галереи Синара Арт –
Львом Шушаричевым.

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Синара Центр 2020

Команда проекта:

Шеф-повара: Андрей Бова - Барборис, 1991 (Екатеринбург), Ахмед Охунов - Meduza (Пермь), Мирон - Kitchen, Фартук (Екатеринбург), Николай Семенов - Kitchen (Екатеринбург), Константин Ляшков - Brut is good (Челябинск), Назар Козубек - концепт-бармен проекта AУК (Екатеринбург).

Кураторы проекта: Дарья Окорзина (AУК), Лев Шушаричев (Галерея Синара Арт).

Арт-директор Галереи Синара Арт: Дарья Костина

Директор Галереи Синара Арт: Анна Пьянкова

Главный хранитель Галереи Синара Арт: Наталья Лопато

Кураторы Галереи Синара Арт: Анастасия Терминова и Марина Кузнецова

Дизайн, верстка: Галина Робенау

Продвижение: Елена Горобинская, Анастасия Уварова

Ссылка на проект на сайте Аутентичной Уральской Кухни