«Это не масс-маркет»: на фестивале в Екате развеяли мифы о российском вине
В Екатеринбурге состоялся долгожданный фестиваль российских вин. Шесть часов, с часу дня до семи вечера, гости дегустировали виноградный напиток, посещали мастер-классы и соревновались в сабраже в конце мероприятия.
На фестиваль в «Синара Центр» приехали 20 ведущих виноделов с разных уголков России. «Сегодня мы собрали, действительно, лучших. И это не масс-маркет, а самые достойные хозяйства», — говорит сомелье Семен Соловьев. Организаторы мероприятия, основатели «Винотеки Соловьева», Pro-Wine и сети винных лавок «Кино-Домино», хотели провести фестиваль в 2020 году, но из-за пандемии его пришлось перенести.
Билеты на Rus Wine Fest были распроданы за несколько недель до его открытия. Те, кто успел купить билет, проходят регистрацию на входе. Гостям выдают пустой бокал для вина, книжку для заметок, ручку и гид по фестивалю. Поток людей направляется на второй этаж. Там уже началась дегустация. Около двадцати участников стоят за стойками и с энтузиазмом рассказывают про свои винодельни. «Наше вино отличается тем, что в нем нет серы. Это делает его еще натуральнее», — объясняет представитель винодельни Leto.
Фото: Размик Закарян
Сортов вина представлено множество, все не перечислить. Из тех, что на слуху: каберне совиньон, шардоне, мерло и мускат. Всего привезли 170 дегустационных образцов. Среди участников — знаменитая, особенно после выхода расследования Навального, «Усадьба Дивноморское», что находится в Геленджике, «Галицкий и Галицкий», пивоварня «Якорь», «Массандра», Дом шампанских вин «Новый Свет» и другие.
Кроме вина можно продегустировать мед и винное пиво. Напиток от Gurin Craft варят из натурального меда старинным способом. Мед не кипятится, а доводится до температуры пастеризации 62 градуса. При ней в нем уничтожаются посторонние белки, но сохраняются полезные свойства. «Знаете поговорку: „И я там был, мед пиво пил, по усам текло, а в рот не попало“? Речь идет об этом самом меде. Медовухой напиток начали называть не так давно, но мы придерживаемся традиционного названия», — объясняет представитель медоварни.
Помимо дегустации для гостей проводят мастер-классы. Я побывала на одном, у пивоварни «Якорь». Основатели Илья Защук и Сергей Филатов изготавливают винное пиво. Они признались, что свои первые 60 сортов сварили в небольшой московской квартире. Затем открыли бизнес в Крыму. Ребята скромно называют себя пивоварами и говорят, что они единственные в мире, кто специализируется именно на винном пиве.
Дегустацию не пропустил и один из организаторов фестиваля, сомелье Семен Соловьев. На вопрос, почему российским винам посвятили целый фестиваль, он отвечает: «Когда спрашивают, почему в России нет вин Хорватии, Черногории или Греции, я отвечаю, что эти страны не проводят коммерческую политику заграницей. Развиваются только внутри. И нам необходимо сейчас, не имея коммерческих выходов в Европу, развивать внутри России понимание вина».
Фото: Размик Закарян
Фото: Размик Закарян
Семен со своими партнерами начал изучать российское вино семь лет назад. Сначала они ездили по винодельням, потом привозили туда клиентов. «Люди были в шоке от тех инновационных техник, которыми пользуются наши винодельни. Они спрашивали: „Мы случайно не в Калифорнии сейчас?“», — рассказывает сомелье.
Семен согласился с моим предположением, что у многих людей есть стереотип: если вино русское, значит, оно плохое. По его словам, это связано с тем, что в советское время приличного вина не было. Затем двадцать лет отсутствовало производство вин с частных виноградников, вырубленных во времена «сухого закона». Но сейчас появляются новые хорошие винодельни, поэтому говорить о том, что было двадцать лет назад — бессмысленно.
Закуски на фестивале платные. Купить их можно жетонами. Одно блюдо (сырная или мясная тарелка, утка на гриле или кебаб) стоит два жетона, что приравнивается к 400 рублям. Я купила утку на гриле и за обедом разговорилась с одним из дегустаторов. Оказалось, что он коллекционер вина из Нижнего Тагила. Ему 66 лет, хотя по внешнему виду даже и не скажешь.
— Я старый любитель разного производства и посетитель разных дегустаций. Печень моя пока держится. Я очень рад, что в Екатеринбурге появилось событие такого масштаба. Встретил здесь друзей из других городов, в частности, из Крыма. Когда я ехал сюда, не знал, что здесь будет. Но это необычнее, чем привычная дегустация, — говорит Иван.
Фото: Размик Закарян
Завершает фестиваль чемпионат по сабражу. Для тех, кто не в курсе, сабраж — это способ открытия бутылки игристого вина одним ударом сабли или каким-либо другим предметом. После того, как сомелье объяснил, как надо действовать, десять человек вышли на огороженную территорию, чтобы посоревноваться в двух номинациях: у кого дальше улетит пробка и кто оригинальнее ее откроет. У кого-то сабраж получился хорошо, а кто-то разбил бутылку под аплодисменты толпы. На этом фестиваль российских вин закончился. Кто-то ушел на своих двоих, а кто-то надегустировался так, что пришлось уносить к такси.
Фото: Размик Закарян
Завершает фестиваль чемпионат по сабражу. Для тех, кто не в курсе, сабраж — это способ открытия бутылки игристого вина одним ударом сабли или каким-либо другим предметом. После того, как сомелье объяснил, как надо действовать, десять человек вышли на огороженную территорию, чтобы посоревноваться в двух номинациях: у кого дальше улетит пробка и кто оригинальнее ее откроет. У кого-то сабраж получился хорошо, а кто-то разбил бутылку под аплодисменты толпы. На этом фестиваль российских вин закончился. Кто-то ушел на своих двоих, а кто-то надегустировался так, что пришлось уносить к такси.