Пинцерия Бонтемпи открылась в «Синара Центр»!

Она разместилась в Восточном павильоне культурно-выставочного центра.

Дизайн Пинцерии осуществлен Юлией Ионовой, также проектировавшей другие известные гастрономические заведения города. В Пинцерии четыре зала: «Кучина», «Винотека», «Чиполлино» и «Антресоль».

В зале «Кучина» в итальянской печи Rinaldi Superforni готовят пинцу, а в открытой зоне бара варят кофе, наливают напитки. Справа от входа – светлый зал «Винотека» на 30 гостей, а слева — камерный зал «Чиполлино» с длинным оранжевым диваном вдоль стены и тремя столиками у окна. Под куполом цвета сицилийских апельсинов с круглыми слуховыми окнами расположился зал «Антресоль».

Основатель и бренд-шеф пинцерии — итальянец Валентино Бонтемпи. Последние 10 лет Валентино работает в России, у него шесть собственных ресторанов в Москве и порядка 11 в других городах России.

Шеф-повар Валентино Бонтемпи прибыл в Екатеринбург накануне и провел пресс-конференцию для журналистов, гастроблогеров и ресторанных критиков города, где рассказал о себе, об особенностях итальянской кулинарии, работе в России и о пинце.

Отличий от пинцы от пиццы, по словам Бонтемпи, сразу несколько – и тесто, которое готовится на закваске, из итальянской муки с пониженным содержанием глютена, и способ его раскатки, вернее формовки – это не традиционный круг, а, скорее, овал, наполненный воздухом. Сама технология приготовления такова, что тесто просто растягивают руками. Отсюда и название – пинца, от итальянского глагола pinzare, то есть «щипать, вытягивать».

Девиз пинцерии: «For very normal people», а значит все горожане смогут попробовать и оценить аутентичную итальянскую гастрономию.

Пинцерия открыта ежедневно с 12:00 до 24:00, по выходным с 14:00 до 02:00.

Приглашаем!